Má tá do chomóradh Oíche Burns féin á phleanáil agat, ná bí ag súil le leideanna maidir le conas an béile traidisiúnta Hagis le neeps agus taties a ullmhú, chomh maith le rogha vegan seachas an taigeis. Seo daoibh oidis Burns Night don teaghlach ar fad.
Gach bliain ar 25 Eanáir, ceiliúrann muintir na hAlban breith an fhile is cáiliúla in Albain, Robert Burns.
Mhol filíocht Burns na rudaí a chreid sé a bhí ar na rudaí ab fhearr faoi chultúr agus thraidisiúin na hAlban, lena n-áirítear taigeis, uisce beatha óil agus na tírdhreacha áille.
Cúig bliana i ndiaidh bhás an fhile, sa bhliain 1801, d’óstáil cuid dá chairde is gaire cóisir dinnéir chun meabhrú ar a gcara, na bianna is fearr leis a ithe, agus cuid dá dhánta a dhéanamh.
Seo mar a cuireadh tús le traidisiún Suipéar Oíche Burns, agus 221 bliain ina dhiaidh sin tá go leor fós ag ceiliúradh Oíche Burns ag ithe an bhéile is fearr leis - taigeis le neeps agus tatties - ag ól dram beag fuisce, agus ag canadh Auld Lang Syne.
Mar sin, más mian leat do Shuipéar Oíche Burns féin a óstáil, seo roinnt leideanna maidir le conas miasa traidisiúnta na hAlban a ullmhú - ná déan dearmad iad a ní le dram beag fuisce na hAlban!
Conas hagis a ullmhú
Chuir Burns síos air mar “Great Chieftain o’ the Puddin-race” ina dhán cáiliúil, Address to a Haggis, a bhíonn á aithris go traidisiúnta agus an Haggis á riaradh aige, is fiú go mór triail a bhaint as an mhias Albanach seo.
In aimsir Robert Burns, rinne sealgairí taigeis ag tógáil miodamas - croí, ae agus duáin - caorach, agus iad a bhlaistiú sula n-úsáideann siad boilg na gcaorach mar chásáil chun an scartach a chócaráil isteach.
Sa lá atá inniu ann, ní gá am a chaitheamh ag líonadh boilg caorach - is féidir leat cailleach réidh a cheannach ón ollmhargadh nó ón gcuid is mó de bhúistéirí.
Ba chóir go dtiocfadh treoracha le do thaigeis, ach go hiondúil ní gá é a fhiuchadh nó a ghalú.
Leanann cuid acu traidisiún na píobaireachta sa taigeis - agus iad ag fógairt go bhfuil sí tagtha le píobáin (Íomhá: Getty)
Conas neeps agus tatties a dhéanamh
Mura bhfuil d’Albanach réidh, seo chugat ceacht: Albanach is ea “neeps” le haghaidh tornapaí, agus “tatties” do phrátaí.
Go bunúsach is prátaí brúite agus tornapaí mashed iad neeps agus tatties traidisiúnta.
Le práta mashed sár-réidh a fháil, roghnaigh práta deas céireach cosúil le Píobaire Maris.
Craiceann, gearr agus boil na prátaí, ansin nuair a bhíonn sé in am iad a bhrabhsáil, cuir neart ime agus splancscáileán bainne leis.
Nuair a bhaineann tú le do theicníc mashing, is féidir leat ramhar uillinn agus masher traidisiúnta prátaí a roghnú, nó fuisce leictreach a bhaint amach le haghaidh braichlis ultra-uachtar.
Maidir leis na neeps, tá uigeacht níos garbh traidisiúnta.
Mar sin, lean na céimeanna céanna maidir le do tornapa nó swede a ghearradh agus a fhiuchadh, ach nuair a chuireann tú im agus bainne leis, ná téigh ró-chrua ar an mashing.
Bí cinnte séasúr le salann agus piobar roimh ag freastal.
Conas hagis vegetarian a ullmhú
Athraíonn go leor traidisiúin le himeacht ama, agus mar a leanann i bhfad níos mó daoine aistí bia vegan nó vegetarian anois ná mar a rinne siad in aimsir Robert Burns. Is casadh clasaiceach é oidis nuálaíocha le haghaidh taigeis vegan chun a chinntiú gur féidir le gach aoi ag do Suipéar Burns páirt a ghlacadh sa traidisiún.
Tá roghanna veigeatóracha seachas taigeis á stoc ag roinnt ollmhargaí anois, ach is féidir leat do chuid féin a dhéanamh de réir oideas simplí.
Níl le déanamh agat ach lintilí glasa a chur in ionad do mhiodamas, agus saill ghlasrúil a úsáid in ionad súit ainmhíoch.
Beidh ort oinniún mionghearrtha agus clóibh gairleog a sautee i bpanna friochta le ola glasraí ar theas íseal sula gcuirfidh tú na lintilí glasa leis.
Séasúr do mheascán lentil le salann, piobar, agus aon luibheanna agus spíosraí eile is mian leat: oibríonn nutmeg agus tíme go háirithe go deas.
Chun cabhrú le do ispíní taigeis a fhoirmiú, bain an meascán lentil as an teas. Nuair a bheidh sé fionnuar, cuir 50 gram de choirce leite agus 100 gram de shúchán glasraí leis.
Wrap an meascán go docht i scannán cumhdaithe, rolladh isteach i gcruth ispíní é.
Ansin, is féidir leat suanbhruith nó gal do vegan taigeis ar feadh thart ar uair an chloig.